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Eventos  /  Curso Taller Presencial a Distancia - Requisitos HACCP/APPCC - #FórmateEnCasa- Guadalajara Sur

Curso Taller Presencial a Distancia - Requisitos HACCP/APPCC - #FórmateEnCasa- Guadalajara Sur

Fecha/s de Celebración: 17/09/2020
Horario: 17, 24 de septiembre, 01 de octubre 2020 de las 9 a las 13 hrs. horario Cd. de México
Modalidad: Formación Presencial a Distancia tipo Webinar.
Lugar: Sala de Webinars y Videoconferencias Intedya
Dirección: Al momento de la inscripcion se enviará liga de acceso a la Sala de Formación Virtual  
Precio: 3500
Máximo de Participantes: 15

Descripción

Esta edición especial en formato Presencial a Distancia permite la asistencia en vivo utilizando nuestros salones de cursos On Line que permiten la telepresencia para seguir capacitándose desde la casa o la empresa.

 

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP) es la herramienta más usada por su enfoque 

sistemático para evaluar peligros y establecer sistemas de control centrados la prevención en la industria 

alimentaria. Es de aplicación en toda la cadena de alimentos, desde el productor primario hasta el consumidor final.

 

Objetivos:

Este curso busca dar a conocer cómo elaborar un plan HACCP, desde los principios básicos de los pre-requesitos (PPR) y buenas prácticas de manufactura (BPM)

 

Dirigido a:

Directores, gerentes o responsables de áreas relacionadas con la seguridad alimentaria; participantes del equipo de inocuidad;

Profesionales independientes, profesores y estudiantes interesados en la calidad e inocuidad de los alimentos

 

Metodología:

Curso Interactivo a Distancia conducido por Consultores Expertos a través de 3 sesiones de 4 horas cada una y con trabajo a realizar entre sesiones, y examen final de conocimientos adquiridos.

 

 

Material Entregado:

Documentación del Participante en formato digital.

Titulación:

Constancia de Asistencia y Apovechamiento: Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP 

expedido por INTEDYA Internacional con Validez Oficial ante STPS (México)

Temario:

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

1.1 Concepto de Seguridad

1.2 Fases de la Cadena Alimentaria

1.3 Concepto de Calidad

1.4 Requisitos de Productos

1.5 Diccionario

1.6 Ventajas del Sistema APPCC / HACCP

1.7 El Sistema APPCC / HACCP

1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

 

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

2.1 Plan de Control de la Calidaddel agua

2.2 Plan de Limpieza y desinfección

2.3 Plan de Formación

2.4 Plan de Mantenimiento

2.5 Plan de Control de Plagas

2.6 Plan de Gestión de Residuos

2.7 Control de la Trazabilidad

2.8 Otros Planes de Prerrequisitos

 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

3.1 Pasos previos al APPCC / HACCP

3.2 Principios y Contenido del Sistema

 

Examen Final

Información Complementaria:

Calificación aprobatoria: 75% 

Observaciones Especiales:

Se requiere una Conexión de Internat suficiente para Videoconferencia; 

PC (Windows o Mac) y/o Tableta con capacidad de MS Office

Organizado por:

Red de Oficinas Intedya - México

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education