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Eventos  /  Capacitación Live-Learning Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5.1

Capacitación Live-Learning Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5.1

Fecha/s de Celebración: 20/10/2022
Horario: Inicia el Jueves 20 de Octubre - Se imparte en 3 días de 4hrs (Jueves 20, Jueves 20 de Octubre y 03 de Noviembre) 
Modalidad: Live-Learning
Lugar: Sala virtual Intedya 
Dirección: México 
Precio: 3500
Máximo de Participantes: 10

Descripción

La Fundación FSSC 22000 ha presentado su versión 5.1 del Esquema de certificación FSSC 22000 el 03 de noviembre de 2020. El Esquema hace uso de estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001 (cuando se implementa el módulo de calidad), ISO/TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector, como ISO/TS 22002-1, que se desarrollaron a través de una amplia y consulta abierta con un gran número de partes interesadas internacionales. Además de estos estándares, el Esquema contiene los llamados Requisitos adicionales que se pueden encontrar en los documentos del Esquema FSSC 22000.

Este curso, revisa estos tres pilares para ayudar en la comprensión de los requisitos del esquema de certificación FSSC 22000.

Dirigido a:

Responsables de sistemas de calidad y de inocuidad alimentaria, gerentes y supervisores, personal relacionado con sistemas de gestión, empresas certificadas o en proceso de certificación, profesionales del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente y gestionar su sistema de inocuidad alimentaria.

Metodología:

Capacitación impartida por expertos internacionales en Requisitos FSSC 22000 versión 5.1

Material Entregado:

Visualización de presentación 

Titulación:

Diploma de aprovechamiento emitido por Intedya Internacional 

Temario:

TEMARIO

Bienvenida al curso

Tema 1. Introducción

Revisión del esquema

Principales cambios en la versión 

Tema 2. Requisitos para las organizaciones que solicitan auditoria

El sector alimentario

Requisitos del esquema de certificación FSSC 22000

FSSC 22000 requisitos adicionales

Tema 3. Desarrollo de la ISO 22000:2018

Origen de ISO 22000

Desarrollo de ISO 22000:2005

ISO 22000:2018

Campo de aplicación del SGIA

Tema 4. Contexto de la organización

Apartado 4.1. Compromiso de la  organización y su contexto

Apartado 4.2. Comprensión de las  necesidades y expectativas de las  partes interesadas

Apartado 4.3. Determinación del alcance del sistema de gestión de  la inocuidad alimentaria

Apartado 4.4. Sistema de gestión de los alimentos

Tema 5. Liderazgo

Apartado 5.1. Liderazgo y  compromiso

Apartado 5.2. Política

Apartado 5.3. Roles y  responsabilidades

Tema 6. Planificación

Apartado 6.1. Acciones para  abordar riesgos y oportunidades

Apartado 6.2. Objetivo de la  inocuidad y planificación

Apartado 6.3. Cambios

Tema 7. Apoyo

Apartado 7.1 Recursos

Apartado 7.2 Competencia

Apartado 7.3 Toma de conciencia

Tema 8. Operación

Apartado 8.1 Planificación y  Control Operaciona

Apartado 8.2 Programa de Prerrequisitos

Apartado 8.3 Sistema de Trazabilidad

Apartado 8.4. Preparación y  respuesta a emergencias

Apartado 8.5 Control de Peligros

Apartado 8.6 Actualización de la  Información que especifica los  PPR y el Plan de Control de  Peligros

Apartado 8.7 Control del  Seguimiento y Medición

Apartado 8.8 Verificación  relacionada con los PPR y el Plan de Control de Peligros

Apartado 8.9 Control de las No Conformidades del Producto y el 

Proceso

Tema 9. Evaluación del desempeño  Definiciones de interés

Apartado 9.1. Seguimiento,  medición, análisis y evaluación

Apartado 9.2. Auditoría Interna

Apartado 9.3. Revisión por la dirección

Tema 10. Mejora

Apartado 10.1. No conformidades  y acción correctiva

Apartado 10.2. Mejora continua

Apartado 10.3. Actualización del  sistema de Gestión de la inocuidad  de los alimentos

Tema 11. Programas prerrequisitos

Porgramas prerrequisitos PARTE I

Programas prerrequisitos PARTE II

Programa prerrequisitos PARTE III

Tema 12. Requisitos adicionales

Descripción de los requisitos 

Organizado por:

Intedya Gdl Sur

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education